欢迎来到做菜网!

京酱肉丝最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

  京酱肉丝的材料

  猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml

  京酱肉丝的做法

  1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

  3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

  4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

标签:
京酱肉丝
京酱肉丝的做法大全
趣乐棋牌 大满贯app 888真人官网,888真人app 下载 迁西县| 红桥区| 灯塔市| 珲春市| 通许县| 岗巴县| 东城区| 阳春市| 潼南县| 黄大仙区| 清苑县| 甘谷县| 苏尼特右旗| 夹江县| 台湾省| 铜梁县| 平罗县| 平武县| 桐庐县| 白河县| 繁峙县| 宜丰县| 黔西县| 加查县| 中牟县| 凌云县| 永州市| 岳阳县| 钟山县| 桐城市| 新干县| 泌阳县| 永修县| 夹江县| 全椒县| 巴里| 冕宁县| 思南县| 大同市| 香格里拉县| 砀山县| http://www.19jr3.cn http://www.yrcjn.cn http://www.f60jf.cn http://www.9zu0g.cn http://www.ybxtcw.cn http://www.v1865.cn